立秋將至，你是否也開始感覺喉嚨乾、皮膚緊繃、晚上睡不好？其實，這不只是天氣變化的影響，而是身體正進入「秋主燥」的調節階段！此時該怎麼吃、吃什麼最養生？今天就讓我們跟著健康微笑主廚【微微蔡老師】的養生湯食譜，一起煮出這個季節最溫潤、最清爽的立秋湯品，從飲食開始調整體質，讓你輕盈迎接秋天！
為什麼立秋是養生關鍵期？入秋時間與身體調整的關係2025 年立秋落在 8 月 8 日，氣候還是夏天的尾巴，白天炎熱、夜晚轉涼，早晚溫差加大，有「立秋不代表涼，秋老虎還在狂」一說。
在立秋時節上，人體由陽轉陰，若沒好好調整，容易出現咳嗽、口乾舌燥、睡眠不穩等秋燥症狀。在節氣交替時做好養生調理，以潤肺養陰、補氣清熱為原則，正是蘆薈、白木耳等天然食材派上用場的好時機。
蘆薈適合立秋嗎？蘆薈在夏秋交替的養生飲食中，扮演很好的清熱潤燥角色。蘆薈屬於性涼味甘的植物，常被運用於飲食中，含有多醣體與天然膠質等植化成分，是常見的清爽食材選擇。搭配白木耳、鳳梨、蛤蜊等食材，清甜又順口。
立秋吃什麼？三道立秋必喝的蘆薈養生湯品【銀耳鳳梨蘆薈露】
食材：白木耳適量（泡軟）、鳳梨適量（切塊）、新鮮蘆薈 1 條（去皮切塊）、冬瓜露。
製作步驟：
將泡軟的白木耳攪打 5 下，不需打太碎。白木耳倒入 瑞康屋壓力鍋 中，加入刨好的鳳梨片與蘆薈塊。與上層蘆薈蜆精一起加熱，煮至兩條紅線，約 30 分鐘即可。開鍋後加入冬瓜露，煮到融化即可。
【蘆薈蜆精】
食材：新鮮蘆薈、蜆適量
製作步驟：
將蘆薈洗淨後取平面側片，去皮後切塊備用。切好的蘆薈放到蜆上。使用瑞康屋壓力鍋加熱，煮至兩條紅線，約 30 分鐘即可。
一次完成上層鹹湯＋下層甜露！鹹湯能清肝、抗衰老，甜露則潤肺、美白。
【排骨蛤蜊蘆薈湯】
食材：排骨數塊、薑片 2～3 片、米酒少許、蛤蜊適量（吐沙後）、蘆薈塊（去皮）
製作步驟：
在壓力鍋中加入薑片、米酒與洗淨排骨，先煮 10 分鐘。打開鍋蓋，加入蛤蜊與蘆薈塊，再煮數分鐘至熟。小提醒：不用放鹽，利用蛤蜊天然鹹味調味，湯品清爽回甘，潤肺又顧胃！
影片連結：【24 節氣食藝趣】《立秋》秋老虎發威的日子 排毒、降火氣最佳聖品 feat.微微蔡 | 蘆薈蜆精 | 排骨蛤蜊蘆薈湯 | 銀耳鳳梨蘆薈露 | 壓力鍋 | 瑞康屋
立秋食補怎麼吃？這些蘆薈料理問題一次看！Q：蘆薈要怎麼處理才不苦？A：從平面那側片皮較安全。
蘆薈的苦味來自皮下的黃綠汁液，去皮時從平面那側下刀比較好處理。削完如果還有苦味殘留，可以用刀刮掉或沖水洗淨。
另外，選「膠質多」的蘆薈品種口感會更滑順，煮湯也不會苦澀。
Q：蘆薈可以搭配哪些水果？A：蘋果、鳳梨、奇異果都非常適合！
這幾種水果都能提升清甜感、。搭配白木耳一起煮，風味自然、口感滑順，小朋友也買單。
Q：壓力鍋做蘆薈湯真的比較快嗎？A：不只是快，湯也更清甜！
壓力鍋煮蘆薈湯不但省時，還能煮出清澈湯底、保留營養。不用顧火、食材不易過老，是忙碌家庭的好幫手。
Q：蘆薈偏寒，體質虛的人可以喝嗎？A：可以，注意搭配就好。
搭配薑片、米酒、排骨這類溫補食材就能中和寒性。建議不要空腹喝，餐前後配溫熱飯菜效果更佳。
立秋水果推薦 Top 4
秋天除了喝湯，也可適當補充水分充足、性涼的水果。以下為立秋推薦水果：
水果
搭配建議
鳳梨
搭配蘆薈或白木耳製甜露
奇異果
涼拌沙拉或果昔打飲
蘋果
可切片與蘆薈共煮
梨子
可煮湯或清燉甜湯
立秋禁忌：飲食與作息注意事項飲食禁忌：忌辛辣刺激像是辣椒、花椒、麻油類調味料，會助長體內火氣，容易導致口乾舌燥、喉嚨痛，還可能引發痘痘、便祕等「上火」現象。忌過食寒涼或冰品雖然天氣還熱，但這個時候大量吃冰、喝手搖飲或寒性水果（如：西瓜、哈密瓜），會讓脾胃濕寒，造成腸胃脹氣、拉肚子或免疫力下降。忌油膩難消化炸物、濃湯、重口味火鍋這類食物會增加腸胃負擔，不利於秋天「收」的節氣節奏，吃多還容易引起疲倦、嘴破等熱氣症狀。
作息禁忌：忌晚睡晚起秋天是陽氣收斂、陰氣滋養的時候，應該順勢早睡早起，養足體力。長期晚睡容易氣虛、抵抗力下降，也比較容易感冒。忌劇烈運動過量立秋後不宜進行太高強度運動，否則容易流汗過多、耗氣傷津。可以改做一些緩和的活動，像是散步、瑜珈、伸展操，幫助氣血循環又不傷身。
建議：多吃潤燥食材白木耳、蘆薈、梨子、銀耳、百合，都是天然的潤肺選擇。適量補充優質蛋白蛤蜊、雞蛋、豆腐、排骨。選擇溫和烹調法清燉、蒸、煮為佳，避免炸、烤、重油鹽的料理方式，減輕腸胃負擔。
這個立秋就讓我們一起從一鍋湯開始改變體質吧！
立秋不補，冬天受苦；飲食對了，體質就輕了。這三道蘆薈湯品簡單易做，卻蘊含養生的深厚智慧，不僅清熱降火，還能養顏排毒，是現代人不可錯過的節氣補品。
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