葡萄酒是许多朋友偶尔独酌时的选择，但一瓶酒如何保存，却常常让人苦恼。对于已经打开的酒瓶，保存方式尤为重要。
对于红酒而言，打开后的保存期限取决于多种因素。在冷藏状态下，将软木塞重新塞紧，酒瓶直立放置，可以保存一周。而常温下的保存则建议在1-3天内饮用完毕，特别是酒精度数较低的红酒更要尽快饮用。采用真空泵抽取瓶中空气或用惰性气体填充也是一个不错的办法，使红酒能够保存2-3天。但无论如何，过久的存放都会让红酒逐渐失去原有的风味。
对于外国葡萄酒，没有保质期的概念，只要储存得当，酒体没有浑浊沉淀，口感效果良好，就可以饮用。超过保质期的葡萄酒虽然可能出现浑浊沉淀、口感质量下降，但仍可饮用。实际上，一些经过陈年的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过长时间的瓶储，口味才能变得柔和。
那么如何判断红酒是否变质呢？首先可以观察酒的颜色，如果色泽不澄清或黯淡无光，可能意味着酒已经变质。如果出现异味，如烂苹果味或刺鼻的醋酸味，那就不要饮用了。如果口感发生变化，如变酸或变苦，也是变质的表现。
对于过久的存放变成醋的葡萄酒，也不必浪费。它含有碱性物质和各种有机酸，能增强新陈代谢。在烹饪菜肴时加入一些葡萄酒可以去除鱼、肉类的腥味。葡萄酒也可以用来做沙拉或涂抹在火腿上保持其新鲜味道。红酒煮金橘也是一种创新的使用方式。当红酒存放超过7天时，可以尝试用红酒煮金橘作为营养小吃。据说这种搭配不仅美味还能缓解肌肤衰老、改善肌肤质量。每天享用两颗红酒煮过的金橘，或许你也会感受到皮肤变得更加光滑紧致。当然这只是一种生活方式的选择和体验。让我们享受这份美好与愉悦的同时也希望您多多留意您的饮酒健康与饮酒量哦！