通常来讲，做熟的肉常温下存放应该当天吃完，12小时后就不能吃了，如果是放冰箱冷藏，72小时后就不能吃了。
做熟的肉应尽量一次性吃完，如果吃不完的话，如果放在常温下应该在12小时内吃完，如果放入冰箱冷藏，也应该在72小时内吃完，否则可能会滋生大量细菌引起变质，肉中的脂肪也容易发生氧化反应，容易产生致癌物质，如果继续食用可能会引起急性胃肠炎，如果长期吃变质的肉，还会增加患癌风险。
日常生活中，应该按人按量准备食材，避免剩余。如果吃了放置时间过久的熟肉，引起了消化道不适症状，应及时到医院就诊，完善相关检查后进行针对性治疗，切不可自行用药，以免药不对症延误病情，造成不良后果。